刺身包丁（Sashimi knife）
商品の用途・特徴
生の魚を刺身にする包丁で、薄くて細長い。
関東型は、刃先が無くて四角くなっており、蛸（たこ）引包丁と呼ばれています（たこを切る専用包丁ではありません）。
関西型は、刃先までとがっており、その形から柳刃包丁や正夫（当て字で菖蒲の葉）包丁とも言います。
通常は、片刃で裏透きという少し凹みがあります。
一般家庭では、２４ｃｍくらいまで、本職用は、２７～３３ｃｍくらいをご使用されています。
片刃は、まっすぐ切りにくいため、まっすぐに切りやすい両刃もご用意させていただいております。
商品詳細
柳刃包丁（両刃）黒打ち
| 商品ｺｰﾄﾞ | 商 品 名 | 刃渡り（約） | 材質 | その他 |
|---|---|---|---|---|
| 1411701 | 鹿印 柳刃包丁 １８０mm Ｃ型BP入 | １８０mm | 白紙二号 | |
| 1411802 | 鹿印 柳刃包丁 １５０mm Ｃ型BP入 | １５０mm | 白紙二号 | |
| 1411903 | 鹿印 柳刃包丁 １２６mm Ｃ型BP入 | １２６ｍｍ | 白紙二号 |
刺身・柳刃包丁（両刃）ミガキ
| 商品ｺｰﾄﾞ | 商 品 名 | 刃渡り（約） | 材質 | その他 |
|---|---|---|---|---|
| 1414607 | 鹿印 刺身包丁 ２１０mm ミガキ 箱入 | ２１０ｍｍ | 白紙二号 | |
| 1414706 | 鹿印 刺身包丁 １８０mm ミガキ 箱入 | １８０mm | 白紙二号 | |
| 1414802 | 鹿印 刺身包丁 １５０mm ミガキ 箱入 | １５０mm | 白紙二号 |
正夫包丁（片刃）
| 商品ｺｰﾄﾞ | 商 品 名 | 刃渡り（約） | 材質 | その他 |
|---|---|---|---|---|
| 1420113 | 鹿印 正夫包丁 135mm キリ研 箱入 | １３５ｍｍ | SK材 | |
| 1420118 | 鹿印 正夫包丁 180mm キリ研 箱入 | １８０mm | SK材 | |
| 1420121 | 鹿印 正夫包丁 210mm キリ研 箱入 | ２１０ｍｍ | SK材 | |
| 1420124 | 鹿印 正夫包丁 240mm キリ研 箱入 | ２４０ｍｍ | SK材 | |
| 1420127 | 鹿印 正夫包丁 270mm キリ研 箱入 | ２７０ｍｍ | SK材 | |
| 1420221 | 鹿印 正夫包丁 210mm 本霞研 箱入 | ２１０ｍｍ | SK材 | |
| 1420224 | 鹿印 正夫包丁 240mm 本霞研 箱入 | ２４０ｍｍ | SK材 | |
| 1420227 | 鹿印 正夫包丁 270mm 本霞研 箱入 | ２７０ｍｍ | SK材 | |
| 1420230 | 鹿印 正夫包丁 300mm 本霞研 箱入 | ３００ｍｍ | SK材 | |
| 1420233 | 鹿印 正夫包丁 330mm 本霞研 箱入 | ３３０ｍｍ | SK材 | |
| 1420321 | 鹿印 正夫包丁 210mm 本職用 箱入 | ２１０ｍｍ | 白紙二号 | |
| 1420324 | 鹿印 正夫包丁 240mm 本職用 箱入 | ２４０ｍｍ | 白紙二号 | |
| 1420327 | 鹿印 正夫包丁 270mm 本職用 箱入 | ２７０ｍｍ | 白紙二号 | |
| 1420330 | 鹿印 正夫包丁 300mm 本職用 箱入 | ３００ｍｍ | 白紙二号 | |
| 1420333 | 鹿印 正夫包丁 330mm 本職用 箱入 | ３３０ｍｍ | 白紙二号 | |
| 1420418 | 鹿印 正夫包丁 180mm 本鍛錬 箱入 | １８０mm | 青紙二号 | |
| 1420421 | 鹿印 正夫包丁 210mm 本鍛錬 箱入 | ２１０ｍｍ | 青紙二号 | |
| 1420424 | 鹿印 正夫包丁 240mm 本鍛錬 箱入 | ２４０ｍｍ | 青紙二号 | |
| 1420427 | 鹿印 正夫包丁 270mm 本鍛錬 箱入 | ２７０ｍｍ | 青紙二号 | |
| 1420430 | 鹿印 正夫包丁 300mm 本鍛錬 箱入 | ３００ｍｍ | 青紙二号 | |
| 1420433 | 鹿印 正夫包丁 330mm 本鍛錬 箱入 | ３３０ｍｍ | 青紙二号 | |
| 1420436 | 鹿印 正夫包丁 360mm 本鍛錬 箱入 | ３６０ｍｍ | 青紙二号 |
蛸引包丁（片刃）関東型
| 商品ｺｰﾄﾞ | 商 品 名 | 刃渡り（約） | 材質 | その他 |
|---|---|---|---|---|
| 1421118 | 鹿印 蛸引包丁 180mm キリ研 | １８０mm | SK材 | |
| 1421121 | 鹿印 蛸引包丁 210mm キリ研 | ２１０ｍｍ | SK材 | |
| 1421124 | 鹿印 蛸引包丁 240mm キリ研 | ２４０ｍｍ | SK材 | |
| 1421127 | 鹿印 蛸引包丁 270mm キリ研 | ２７０ｍｍ | SK材 | |
| 1421221 | 鹿印 蛸引包丁 210mm 本霞研 | ２１０ｍｍ | SK材 | |
| 1421224 | 鹿印 蛸引包丁 240mm 本霞研 | ２４０ｍｍ | SK材 | |
| 1421227 | 鹿印 蛸引包丁 270mm 本霞研 | ２７０ｍｍ | SK材 | |
| 1421230 | 鹿印 蛸引包丁 300mm 本霞研 | ３００ｍｍ | SK材 | |
| 1421321 | 鹿印 蛸引包丁 210mm 本職用 | ２１０ｍｍ | 白紙二号 | |
| 1421324 | 鹿印 蛸引包丁 240mm 本職用 | ２４０ｍｍ | 白紙二号 | |
| 1421327 | 鹿印 蛸引包丁 270mm 本職用 | ２７０ｍｍ | 白紙二号 | |
| 1421330 | 鹿印 蛸引包丁 300mm 本職用 | ３００ｍｍ | 白紙二号 | |
| 1421333 | 鹿印 蛸引包丁 330mm 本職用 | ３３０ｍｍ | 白紙二号 |
